香港有飯開 - 即食麵 真人食物測試
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即食麵，又稱快熟麵、速食麵、方便麵、泡麵、快速面、快餐面，是一種可在短時間之內煮熟食用的麵製食品。即食麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。
麵體處理
即食麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水加熱，用熱水溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。所以一般的即食麵屬油炸麵體。味道來源
即食麵的味道來自附加的調料包，主要成分為味精及鹽分等。營養
處理麵體的棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。即食麵的鹽分過高，含防腐劑、味精；只有熱量，沒有營養。所以被歸類為垃圾食品（英語：Junk Food）之一。
配料
即食麵產品除了麵身之外，多半也包含了經過乾燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。隨着食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現在一些高價的即食麵產品裡。環保問題
即食麵在大部分地區以碗、杯的形式售賣（即杯麵），因其中的叉子或湯匙連同包裝碗是即用即棄，從而製造大量垃圾。
