2008年9月28日 星期日

讓你成為煎餃子/鍋貼專家

準備一個平底煎鍋,先將鍋子以小火燒熱大概60-70度添加適量的油
將冷凍水餃直接加入鍋中,不需要退冰將水餃依序擺入鍋中
盡量貼平水餃放好之後將水加入鍋中,大約到水餃的一半高度
如果說使用的是現包的水餃,加熱的時間可以縮短一些,就可以酌量減少一些水
將蓋子蓋好,避免蒸氣溢出等待加熱約15分鐘
鍋中水聲消失,即可關火打開鍋蓋,將煎餃起鍋即可享用

video

影片示範的師父技巧也不是很好
這張照片的餃子是我在中國吃的,賣相一流,味道超讚!

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