香港台式飲品 珍珠奶茶含菌最多

近年大受歡迎的台式飲品，尤其各式珍珠奶茶原來是含菌量高的危險飲品。食物安全中心去年 7至 10月期間，抽查市面 198個非預先包裝飲品樣本，結果發現一個菠蘿賓治樣本含金黃葡萄球菌；另有 15個樣本的含菌量超高，達每克 10萬個以上。有專家指，抵抗力差人士飲用後隨時出現肚痛等腸胃不適。
針對近期非預先包裝的外賣飲品店日增，食安中心抽取多款產品，包括多款珍珠奶茶、凍紅豆奶茶、各款凍綠茶飲品等，進行需氧菌落計數、大腸桿菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌、沙門氏菌類及金黃葡萄球菌含量化驗，結果發現 16個樣本含菌量不滿意。


食安中心一度拒公佈店名
中心昨午(9-28-2011)公佈研究結果，但一度以樣本含菌量無超標為理由，拒絕公佈問題店舖名稱，經傳媒多翻查詢後，才在傍晚公佈店名，包括不同類型食肆如餐廳、咖啡店及茶店等（見表），仍無公開出售含金黃葡萄球菌菠蘿賓治的店舖名稱。

需氧菌落計數是指細菌數目，包括飲品中天然存在或受污染後產生的細菌，指數偏高顯示包裝飲品的地方，衞生環境欠佳。食安中心進一步分析 15個測試結果欠佳樣本，發現當中較多樣本含有奶類、紅豆和綠豆等配料，有機會是這些預製配料在開封或調製後，長時間儲存在室溫環境下，導致樣本的微生物數量增加；但強調不會對食用人士的健康構成潛在危害。


飲品含菌的部份店舖
店名/地區：西營盤心水小店
飲品：凍紅豆奶茶

店名/地區：西營盤阿佘台式湯麵
飲品：凍珍珠奶茶

店名/地區：九龍灣 Kenting Tea House
飲品：茉香珍珠奶茶

店名/地區：尖沙嘴鮮茶坊
飲品：凍黑糖珍珠奶茶

店名/地區：觀塘首茶
飲品：凍茉香珍珠奶茶

店名/地區：深水埗 MC Tea
飲品：紅荳奶茶

店名/地區：元朗河內越南餐廳
飲品：三色冰

店名/地區：大圍 La Kaffa
飲品：凍黑糖珍珠奶茶

店名/地區：馬鞍山喜越
飲品：凍綠豆奶茶

資料來源：食物安全中心
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_01_17_NPB.html